Anonim

Die Mitarbeiter des Le Bonheur Kinderkrankenhauses in Memphis, TN, nahmen diese Woche an einem ungewöhnlichen Geschmackstest teil.

Die Ärzte brachten verschiedene Sorten scharfer Snack-Chips wie Flamin 'Hot Cheetos und Takis mit.

"Wir hatten einen Geschmackstest mit all meinen Bewohnern und Schülern, nur damit sie wissen, wie sie schmecken, weil wir ihn überall sehen", sagt Dr. Cary Cavender, ein pädiatrischer Gastroenterologe im Krankenhaus.

Die Chips werden mit einem feurig roten Pulver bestäubt, das etwa 100 Kinder pro Monat in ihre Spezialklinik bringt, mit Beschwerden über quälende Magenschmerzen und manchmal blutrotem Erbrechen und etwas, das oft wie schleimiger, blutverschmierter Stuhl aussieht. Ärzte sagen, es ist eigentlich nur rot von der Lebensmittelfarbe in den Pommes, aber es kann Eltern erschrecken, besonders wenn sie nicht wissen, was ihre Kinder gegessen haben.

Sie neigen dazu, dieses Problem bei Kindern und Jugendlichen im schulpflichtigen Alter zu sehen, sagt Cavender, obwohl er einen 2-Jährigen behandelt hat, der mehrere Taschen gegessen hat, nachdem er sie von einem älteren Geschwister bekommen hatte.

Er sagt, er habe von Kollegen im Südosten gehört, dass sie ähnliche Probleme sehen.

"Kinder, die mit Bauchschmerzen, Sodbrennen, vielleicht Reflux in unsere Klinik kommen, sind im Allgemeinen eine der ersten Fragen, die wir ihnen stellen. Haben sie heiße Pommes gegessen?" Sagt Cavender.

Eine Überprüfung der FDA-Beschwerdedatenbank für Lebensmittel ergab, dass die Behörde in den letzten 15 Jahren etwa zwei Dutzend Berichte über Kinder und Erwachsene erhalten hat, die nach dem Verzehr von scharfen Snack-Chips eine medizinische Behandlung gegen Magenschmerzen, Übelkeit und Erbrechen benötigen. Dies ist wahrscheinlich nur ein Bruchteil der Anzahl von Personen mit ähnlichen Beschwerden, da die meisten Menschen - und sogar die meisten Ärzte - nicht wissen, wie oder sich nicht die Mühe machen sollen, eine Beschwerde bei der FDA einzureichen.

Ein Sprecher der FDA ermutigt die Öffentlichkeit, sie über Probleme mit Lebensmitteln zu informieren. „Wir stellen Telefonnummern für Koordinatoren von Verbraucherbeschwerden für jeden Staat zur Verfügung und verfügen über ein webbasiertes Berichtsformular, das Verbraucher entweder online ausfüllen oder ausdrucken und versenden können“, sagt Peter Cassell.

In einer schriftlichen Erklärung sagt Takis, dass ihre Chips in Maßen und als Teil einer ausgewogenen Ernährung sicher zu essen sind. „Die Takis-Zutaten entsprechen vollständig den Vorschriften der US-amerikanischen Food and Drug Administration, und alle Zutaten in jedem Geschmack sind auf dem Etikett detailliert aufgeführt. Überprüfen Sie immer die Portionsgröße, bevor Sie eine Kleinigkeit essen “, heißt es in der Erklärung.

Frito-Lay, das Unternehmen, das Flamin 'Hot Cheetos herstellt, antwortete nicht auf eine per E-Mail gesendete Anfrage nach einem Kommentar.

Einige der Probleme mit heißen Pommes scheinen auf Armut und Mangel an frischen, gesunden Lebensmitteln zurückzuführen zu sein. Die Chips sind aber auch zu einem kulturellen Phänomen geworden, das durch Videos auf YouTube verherrlicht wird.

"Wir haben Kinder in unserer angesehensten High School, sie essen dort genauso viele wie Orte, die weniger sozioökonomisch vorteilhaft sind", sagt Cavender.

"Sicherlich haben wir hier in Memphis Gebiete mit" Lebensmittelwüsten ", in denen Kinder nur begrenzt frisches Obst und Gemüse bekommen können, geschweige denn zubereiten und essen", sagt er.

Die Chips werden Teil eines Essverhaltens, das zu viele zuckerhaltige Getränke, zu viel Fett und zu wenig Ballaststoffe enthält, die alle ungesund sind.

"Es sind all diese Lebensmittel", sagt Dr. Martha Rivera, Kinderärztin bei Adventist Health in der Innenstadt von Los Angeles. "Wo ich arbeite, essen Kinder Müll."

Rivera schlägt seit Jahren Alarm wegen scharfer Snack-Chips. Sie hat sogar mit ihnen experimentiert, um herauszufinden, was sie für den Magen so schmerzhaft macht. Sie mischte zerkleinerte Chips mit etwas Wasser und testete die Aufschlämmung mit einem Papierstreifen zur Messung des pH-Werts, der den Säuregehalt anzeigt.

Der normale Darm-pH liegt bei etwa 5, sagt sie. Der pH-Wert der Chips betrug 3, wodurch sie noch saurer waren als die natürliche Umgebung des Darms.

"Wir beginnen, chronische Krankheiten bei Kindern zu sehen, die wir früher nur bei Erwachsenen gesehen haben", sagt sie. Sie sagt, bei ihren Patienten wurden Diabetes, Magenschmerzen (Gastritis genannt), Fettleibigkeit und Bluthochdruck diagnostiziert.

Sie sagt, dass die Apotheker im Krankenhaus, in dem sie arbeitet, bemerkt haben, dass mehr Kinder verschreibungspflichtige Medikamente zur Behandlung von Magensäure einnehmen, sogenannte Protonenpumpenhemmer.

"Es ist wirklich traurig", sagt Rivera.

Sie sagt, dass ungefähr ein Drittel ihrer Patienten, die mit Magenschmerzen hereinkommen, sie von heißen Pommes bekommen haben.

„Es macht süchtig. Sie mögen den Geschmack, also essen sie ihn einfach und wollen einfach mehr “, sagt Rivera.

Ernährungsforscher nennen diese Art von Lebensmitteln „sehr schmackhaft“, weil sie die Lustzentren des Gehirns stimulieren und Menschen dazu bringen, zu viel zu essen, selbst wenn sie keinen Hunger haben.

Eine 1-Unzen-Portion der Chips enthält 11 Gramm Fett. Sie enthalten auch eine kräftige Dosis Salz und andere Geschmacksverstärker wie MSG, die Asthma verschlimmern können. Dann gibt es das ultra-scharfe Gewürz, das auf dem Etikett als "natürliche Aromen" beschrieben wird.

Viele Beutel enthalten mehrere Portionen. Kinder können mehrere Beutel gleichzeitig essen, bevor sie den Schmerz spüren.

Cavender sagt, das liegt daran, dass Nerven, die Schmerzen im Magen spüren, an der Außenwand und nicht in der Auskleidung liegen und es mehrere Stunden dauert, bis das Gewürz eindringt. Das Fett in den Pommes verlangsamt auch die Verdauung, wodurch die Verbrennung noch länger dauert.

„Sechs Stunden später, wenn sie verletzt sind oder sich beschweren, haben sie in der Zwischenzeit andere Sachen gegessen. Sie beziehen es nicht auf die heißen Chips selbst “, sagt er.

Ein Geschmack in der Zeit spart neun! Es kann schwierig sein, Süßigkeiten zu widerstehen, wenn Sie auf einer Party sind. Versuchen Sie, sich eine kleine Portion des gewünschten Essens zu gönnen, anstatt sich bis zur Höhle zu berauben. Sie werden vielleicht feststellen, dass nur ein Geschmack Ihr Verlangen stillen wird.

Das Problem ist so schlimm, dass einige Schulen versucht haben, die Chips zu verbieten, darunter Schulen in Kalifornien und Colorado.

Cavender sagt, dass Kinder immer noch Wege finden, sie zu bekommen. Einer seiner Patienten ist ein Hot-Chips- "Händler", der große Säcke mit scharfen Snacks kauft, sie neu verpackt und an seine Klassenkameraden verkauft.

„Er sagte, er verdient 20 Dollar pro Tag mit dem Verkauf heißer Chips in der Schule. Er war traurig, als der Sommer kam “, sagt Cavender.

Rivera sagt, wenn sie sieht, dass Kinder Magenschmerzen durch heiße Pommes bekommen, verbringt sie viel Zeit damit, über die Bedeutung einer gesunden Ernährung zu sprechen und darüber, welche Arten von Lebensmitteln gesund sind und welche nicht.

"Man muss die Leute wirklich darüber aufklären, was sie essen", sagt sie. "Wenn man Menschen erzieht und sie anfangen, besser zu essen, fühlen sie sich besser."

Cavender und Rivera sagen, dass die Schmerzen mit Antazida behandelt werden können, rezeptfreien Medikamenten, die die Magensäure blockieren.

Rivera sagt, sie mag es nicht, Kindern Protonenpumpenhemmer zu geben. Sie sagt, ein natürlicherer Weg, um die Schmerzen zu lindern, besteht darin, einen schwachen Eis-Pop wie einen Pedialyte-Pop zu essen und etwas Aloe-Vera-Saft zu trinken, der nicht nur die Schmerzen lindert, sondern dem Darm hilft, sich zu bewegen, um die Chips herauszuholen.